Truffelsaus 100% Met Zomertruffel (Vers)
Truffelsaus 100% Met Zomertruffel: 100, gr, 250 gr, 500 gr Ingrediënten: Zomertruffel (diepvries) Extra Vergine Olijfolie (uit ‘Umbrië) Italië Zout en zwarte peper Gebruik: Voor dit product, bel ons of stuur ons een e-mail ten minste 24 uur van tevoren. Het product kan ‘gedurende 5 dagen worden bewaard in de koelkast Recepten! Bruschetta met truffelsaus Pasta met truffels coquilles Aardappel Puree omelet Vulling voor pasta ...
Leer meerVerse Zwarte truffel
Zwarte wintertruffel circa eind november tot eind februari De zwarte wintertruffel ook Tuber Melanosporum of Tartufo Nero Pregiato genoemd is de meest begeerde en duurste van alle zwarte truffelsoorten en heeft een krachtige truffelsmaak. Zwarte zomertruffel circa begin april tot half september De zwarte zomertruffel ook Tuber Aestivum Vitt, Tartufo Estivo of Scorzone genoemd, is minder sterk van smaak maar ook minder duur. Zwarte herfsttruffel circa eind september tot eind november De zwarte herfstruffel ook Tuber Uncinatum of Tartufo Autunnale genoemd heeft een sterkere smaak dan de zomertruffel maar is minder intens van smaak dan de zwarte wintertruffel. De prijs van de hersftruffel zit ook tussen beide in. Gebruik: Verse truffels kunt u het beste schoonmaken met een nat (tanden) borsteltje. Maak de truffel zelf nooit nat! Droog de truffel goed voor het gebruik. Verse truffels blijven na de oogst een week tot 10 dagen krachtig van smaak. Ze kunnen het best worden bewaard in een droge linnendoek of in keukenpapier in een glazenpot met een schroefdeksel met enkele gaatjes (de truffels moeten kunnen ademen). Plaats de truffels in een donkere koele ruimte (b.v. in de koelkast tussen de 4 a 6 graden). Verse truffels kunnen ook worden ingevroren en zo circa een half jaar worden bewaard. Door het invriezen neemt de smaak van de truffel wel...
Leer meerVerse Witte Truffel
Witte najaarstruffel circa oktober tot eind december Deze witte truffel wordt ook Tuber Magnatum Pico genoemd en is de geurigste en meest begeerde en duurste van alle truffelsoorten. Witte voorjaarstruffel circa eind januari tot april Deze witte truffel wordt ook Tuber Albidum Pico, Tuber Borchi Vitt of Bianchetto genoemd. De ‘Bianchetto’ is makkelijker vindbaar en een stuk beter betaalbaar dan de exclusieve Tuber Magnatum Pico’. Gebruik: Verse truffels kunt u het beste schoonmaken met een nat (tanden) borsteltje. Maak de truffel zelf nooit nat! Droog de truffel goed voor het gebruik. Verse truffels blijven na de oogst een week tot 10 dagen krachtig van smaak. Ze kunnen het best worden bewaard in een droge linnendoek of in keukenpapier in een glazenpot met een schroefdeksel met enkele gaatjes (de truffels moeten kunnen ademen). Plaats de truffels in een donkere koele ruimte (b.v. in de koelkast tussen de 4 a 6 graden). Verse truffels kunnen ook worden ingevroren en zo circa een half jaar worden bewaard. Door het invriezen neemt de smaak van de truffel wel...
Leer meerZwarte Truffelsaus
Zwarte truffelsaus Verkrijgbare formaten: 180 gr. & 500 gr. Ingrediënten: Zwarte zomertruffel 10% (Tuber Aestivum Vitt.) Extra vergine olijfolie Gekweekte paddestoelen Zout en aroma’s Gebruik: Lekker door de pasta of op een bruschetta of pizza maar ook heerlijk bij vlees en vis of bijvoorbeeld op een omelet. Deze zwarte truffelsaus is klaar voor gebruik en kan zowel warm als koud gegeten worden. Een potje truffelsaus van 180 gram is genoeg voor circa 6 borden pasta. Het grotere formaat van 500 gram wordt veel gebruikt door de horeca, maar is natuurlijk ook uitstekend geschikt voor een diner met een groter gezelschap. Heeft u de truffelsaus geopend en na gebruik nog wat over? Giet dan over het restant van de zwarte truffelsaus een klein laagje extravergine olijfolie. De truffelsaus kunt u zo nog circa 1 week tot 10 dagen in de koelkast bewaren....
Leer meerWitte truffelsaus
Witte truffelsaus Verkrijgbare formaten: 180 gr. & 500 gr. Ingrediënten: Witte truffel 6% (Tuber Magnatum Pico 2% en Tuber Albidum Pico 4%) Room Bloem Grana Padano kaas Zout en aroma’s Gebruik: Lekker bij verse of gevulde pasta (b.v. gnocchi, tagliatelle, ravioli of tortellini) en risotto, maar ook heerlijk bij (wit)vlees en vis of om te mengen in bijvoorbeeld een aardappel- of bloemkoolpuree. Het beste is om de witte truffelsaus warm te eten. Een potje truffelsaus van 180 gram is genoeg voor circa 6 borden pasta. Het grotere formaat van 500 gram wordt veel gebruikt door de horeca, maar is natuurlijk ook uitstekend geschikt voor een diner met een groter gezelschap. Na openen de truffelsaus in de koelkast bewaren. Maximaal 1 week houdbaar....
Leer meerTruffelhoning
Truffelhoning Verkrijgbaar formaat: 180 gr. Ingrediënten: Gemengde bloemenhoning (multiflor) 99% Witte truffel Aroma van witte truffel Gebruik: Deze truffelhoning is gemaakt door de infusie van witte truffel in een bloemenhoning van uitstekende kwaliteit. Heerlijk in combinatie met kaas! Ook lekker door een dressing, met boter op toast, bij vanilleijs of bij chocolade muffins. Na openen goed dicht bewaren, bij voorkeur op kamertemperatuur. Zeker 2 jaar houdbaar. Bij kristallisatie van de honing kunt u de honing (au bain marie) verwarmen om het weer vloeibaar te...
Leer meer
