Zelfgemaakte truffelschotel

Ik ben dol op het creëren van luxe gerechten thuis die elke gastronomische ervaring evenaren – en deze gnocchi met sint-jakobsschelpen en Australische zwarte truffel is precies dat. Geïnspireerd door eenvoud en elegantie combineert dit recept zachte gnocchi, malse gebakken sint-jakobsschelpen en de aardse diepte van verse zwarte truffel. Het is een ode aan texturen en smaken, perfect voor wanneer je indruk wilt maken of jezelf gewoon wilt verwennen.

homemade truffle dish - il tartufo di massimo

Gnocchi met sint-jakobsschelpen en Australische zwarte truffel

Dit gerecht is ontstaan ​​uit een liefde voor truffels en de troostende aantrekkingskracht van zelfgemaakte Italiaanse gerechten. Ik wilde truffel op een natuurlijke manier in de spotlights zetten, zonder te overheersen. En wat is er beter dan gnocchi en zoete, delicate sint-jakobsschelpen?

INGREDIËNTEN

Voor 2 porties:

400g aardappelgnocchi (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

6–8 verse sint-jakobsschelpen, schoongemaakt

2 eetlepels ongezouten boter

Zout en peper naar smaak

15 – 20g verse zwarte truffel, in dunne plakjes gesneden

INSTRUCTIES

1. Bereid de gnocchi voor

Gebruik je kant-en-klare gnocchi, kook ze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zelfgemaakte? Nog beter. Kook ze tot ze boven komen drijven (een paar minuten), giet ze af en zet ze apart.

2. Schroei de sint-jakobsschelpen dicht

Dep de sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de sint-jakobsschelpen, zodra de olie heet is, ongeveer 1-2 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Zet apart.

3. Maak de saus

Zet het vuur in dezelfde pan laag. Voeg boter toe en laat ongeveer 1 minuut zachtjes koken. Voeg een snufje zout en peper toe en laat 2-3 minuten zachtjes koken.

4. Combineer alles

Voeg de gnocchi toe aan de saus en roer voorzichtig om. Doe de sint-jakobsschelpen terug in de pan om op te warmen. Serveer het gerecht op borden en garneer met een royale hoeveelheid zwarte truffel. Een scheutje truffelolie kan het aroma versterken, maar dit is optioneel – de verse truffel doet het meeste werk.

 

Dit gerecht draait om pure verwennerij zonder complicaties. De rijke saus, de zijdezachte gnocchi en de umami van de sint-jakobsschelpen en truffel komen perfect samen. Het is een gerecht dat elke avond tot een bijzondere gebeurtenis maakt.

Ik raad aan om dit gerecht te proeven met een goede Chardonnay of Pinot Noir. Misschien uit de Nieuwe Wereld, Australië, Californië.

Als je het thuis probeert, hoor ik graag hoe het smaakt. Buon appetito!

Massimo

TERUG NAAR BERICHTEN

Il TARTUFO DI MASSIMO

KvK-nummer: 34257316

BTW-identificatienummer: NL002298057B94

Massimo Damiano

Instagram Linkedin

  • CONTACT

    Heeft u een vraag of een speciaal verzoek? U kunt ons altijd mailen. We zijn ook telefonisch bereikbaar van 9.00 tot 17.00 uur (CET).

  • LEVERING

    Snelle en betrouwbare verzending door heel Europa. Wij leveren vanuit Amsterdam en door heel Nederland. Producten worden zorgvuldig verpakt en binnen 1-3 werkdagen door heel Europa verzonden.

  • Klantgarantie

    Uw tevredenheid, onze belofte. Als u truffels van mindere kwaliteit of bedorven truffels ontvangt, vervangen we ze kosteloos. Wij staan ​​achter de kwaliteit van onze producten.

nl_NL
nl_NL en_US